LA FOI GRASSE



Untitled

No foie gras in sight.



About food.
And some things completely unrelated.



bloglovin








Theme by spaceperson Powered by Tumblr

klammer
Tagged
summer


Vietnamesiska sommarrullar.

Serverade vietnameska vårrullar som förrätt under det här kalaset. Man tog att det som fanns i kylen och gjorde en dipsås som kanske var litet mer japansk än vietnamesisk, men gott, fräscht, glutenfritt, nomnom blev det!

VIETNAMESE SPRING ROLLS 

rice paper
fresh herbs (we had mint, parsley and basil)
lettuce
rice noodles
shrimps
cucumber
(carrots) 

Sauce: sesame oil, rice vinegar, soy sauce

  1. Fill a wide bowl with water (at room temperature). Soak the rice papers in the water for a minute, one by one.
  2. Place the softened ricepaper on a board and fill with a few shrimps, some ricenoodles, greens and veggies. Wrap them tightly.
  3. Cut the rolls in half before serving and place on a serving plate. Serve with a sauce, eg. one consisting of 1 tbsp soy, 1 tbsp rice vinegar and a teaspoon or so of the sesame oil. 
  4. Dip the rolls in the sauce and indulge!

07:34 pm, by onygogo3 notes Comments

Grädde och Ken som mår illa.

Mamma fixade lyxlunch häromsöndagen.

Ken och en gäst mådde litet blä, men resten njöt av måltiden - man tackar!

————————

Sunday lunch on the island.

12:12 pm, by onygogo3 notes Comments

Wrapped food.

Litet extra födelsedagsfirande på ön med finisar. Den storartade visionen var att all mat skulle serveras paketerad. I och med att gästerna plötsligt var såpas många att man inte längre klarade sig med ett matbord måste visionen dras ner till jordytan. Det blev savoykålsinlindat lamm & nötter helt och hållet inspirerad av bästa matpersonen på nätet, Lotta Lundgren. Fjolårets japanskinspirerade meny hittas här (KLICK! GOTT!).

Festen ärades med närvaron av två hundgäster.

Inpaketerad förrätt bestående av vietnamesiska färska vårrullar. Recept på allt följer.

Kalas!

how do i make a gif

Förväntansfull köbildning.

Lammdolmar, rostad batat med ingefärssmör och en del grönsaksrullar.

Egentligen skulle drömscenariot vara att samla folk såhär minst en gång i månaden. Enmassa mat, vin och fånigheter.

Och ett minidisko till Meatloaf på bakgården när man ätit klart.

——————

Had some friends over for piles of food as a kind of an extension on all of the birthday celebrations. Last year I served a Japanese themed menu , and this time it was time to introduce wrapped food of different kinds. Recipes will follow.

10:18 am, by onygogo2 notes Comments

Tre små rätter på ett fat.

En improviserad lördagsmiddag med vitlöks- och dragonstekta jätteräkor, örtglad bulgur och gräslökskantareller. Fabulös sommarmat!

SCAMPI FRIED WITH  TARRAGON AND GARLIC (serves 3)

15 scampi, raw, peeled
2 garlic cloves, thinly sliced
fresh tarragon
1,5 tbsp butter
salt & pepper 

  1. Heat the butter in a pan. Add the garlic and the tarragon. 
  2. Add the scampi and fry on medium high temperature for 1 minute on each side. Taste with salt and pepper. Serve immediately.

BULGUR with FRESH MINT, CHIVES and PARSLEY

2 dl bulgur
4 dl water, hot
fresh herbs (mint, flatleaf parsley, oregano, chives…)
3 tbsp oil
1,5-2 tbsp lemon juice
salt
1 garlic clove, minced 

  1. Toast the bulgur in a dry pan for a few minutes. Be careful not to burn! 
  2. Add some salt and the boiling water. Cook on a low heat for 8 minutes.
  3. Meanwhile, cut the herbs and place them in a bowl. Mix the oil, lemon juice, garlic and the salt in a glass. When the bulgur is ready, place it in the bowl too and mix in the dressing. 
  4. Let stand for at least 20 minutes. Serve.

CHANTARELLS AND CHIVES IN A PAN 

1 liter of chantarells
a generous amount of chives, cut into pieces
2 tbsp butter
salt & pepper 

  1. Heat the butter in a pan. Add the chantarells and cook until softened. Add the chives, pepper and salt. Cook for a few minutes and serve. Chantarells can be served with almost anything.
11:41 am, by onygogo5 notes Comments

En båtresa till torget.

Tog fiskebåten in till staden. 

Det var en het dag, så hundarna njöt av sin lekstund på hundsimstranden.

Passerar några jättar. Skönt att de stod stilla.

Färdkost.

Och staden!

—————————

A boat trip from the island to the center of town.

08:01 pm, by onygogo2 notes Comments

En massa jävla god sommarmat.

Årets första tomat.

Halstrad sik.

Jordgubbar av sorten Sauvo.

Marinad med timjam och vitvinsvinäger. Och yttrefilé då.

Örter från egen trädgård, tomater, gurka, citron, salt och olivolja.

Grillad zucchini.

Och det bästa: årets första kantareller.

——————-

Summerfoods.

06:19 pm, by onygogo4 notes Comments

Bror och ö.

Det är fint att spendera en helt egen kväll med sin bror ibland. Gröna blad och blodig biff. Rostade tomater. 

————

An evening on the island with my brother <3.

04:37 pm, by onygogo Comments

Födelsedagsfortsättning.

Omkring lunchtid kändes som en bra stund att vandra in på centrumtrakternas innergårdar för att inmundiga sallad & islatte på Espresso Edges sommarterass (följ Café - Inner yard skyltarna som syns på Sofiagatan). På terassen finns ett stort lummigt träd som ger extra stämning. Min favoritterass, överlägset!

Sen var det dags att ty sig till metro-buss-båt kombinationen och dra mot ön. Hallon och björnbär är bäst. Passlig balans syra och sötma. För att inte tala om konsistensen!

Mot kvällen började matfesten! Jag blev vansinnigt bortskämd, ovan ett paket med olika sorters sjögräs (marinerade), avokado och en ack så syndig liten bit gulfenad tonfisk.

Nästa rätt bestod av kräftor.

Stor klo och rostat bröd.

Vissa skal var av det hårdare slaget.

Den tredje rätten bestod av gyozas med lammfyllning. Gjorde en annan sort också med räkor, nomnom. Snäll familj som orkat satsa så, nu känns det helt okej att än en gång vara ett åt äldre.

—————-

Birthday celebrations continued throughout the day!

01:02 pm, by onygogo11 notes Comments

Jordgubbar och en takterass.

En av de mysigaste sommarkvällarna spenderades hos Maiju. Vill också ha en takterass!

—————————

Crepes and friends on a roof terrace.

09:49 am, by onygogo1 note Comments

Åland. Dag 2.

En slapp dag efterföljd av en till. Denna dag fixade vi ihop en stor morgonmålsciabatta (tydligen en surdegsciabatta) med mozzarella, stark italiensk korv, tomat och paprika.

Drog iväg mot grönare gräsmattor och åt och drack och åt.

Bagarstugan. 

Glädjen av att möta Jon! Uppskattat överraskningsbesök.

Hade inte riktigt förstått att det finns en hel del konsulat på Åland. 

Middagsburgare på Dino’s med Kalle, Anna och Anni.

En varm sista kväll i Mariehamn, för tidigt tidigt nästa morgon bar det av mot Stockholm.

———————

Our second lazy day on Åland. Stockholm next!

09:09 pm, by onygogo2 notes Comments